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TPF Gouvernant en Etablissement sanitaire et médico – social (GES) – F/H

Éligible CPF
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La formation
en bref
  • Salariés. Demandeurs d’emploi. Stagiaire dans le cadre du CPF ou d’un projet de transition professionnelle. Toute personne souhaitant améliorer ses compétences dans le cadre d’une période de professionnalisation.
  • Temps plein
  • 500 heures
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 18 juin 2026
La formation
en bref
  • Salariés. Demandeurs d’emploi. Stagiaire dans le cadre du CPF ou d’un projet de transition professionnelle. Toute personne souhaitant améliorer ses compétences dans le cadre d’une période de professionnalisation.
  • Temps plein
  • 500 heures

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du TFP Gouvernant en Etablissement de Santé prend en charge la gestion du service d’étages. Il coordonne, contrôle et planifie l’activité du personnel d’étages. 

Ses principales missions sont :

  • Planification de l’activité de prestation hôtelière au sein de l’établissement sanitaire ou médico-social
  • Coordination de la prestation hôtelière au sein de l’établissement sanitaire ou médico-social
  • Gestion des approvisionnements et des stocks nécessaires à la réalisation de la prestation hôtelière
  • Contrôle de la prestation hôtelière au sein de l’établissement sanitaire ou médico-social
  • Gestion de la satisfaction des clients, patients/résidents de l’établissement sanitaire ou médico-social
  • Gestion de la démarche qualité de la prestation hôtelière
  • Recrutement et intégration des salariés de l’équipe hôtelière au sein de l’établissement sanitaire ou médico-social
  • Communication et gestion de l’équipe hôtelière au sein de l’établissement sanitaire ou médico-social
  • Supervision et suivi des pratiques professionnelles de l’équipe hôtelière au sein d’un établissement sanitaire ou médico-social

Le titulaire du TFP Gouvernant en Etablissement de Santé évolue sein de structures collectives de taille variable (secteur médico-social, santé, scolaire , restauration ).

Profil des
intervenants

Professeurs d’hébergement expérimentés du lycée A.Dumas, cadres de santé, formateur du GRETA

Les plus

Taux de réussite: 89%

Taux de satisfaction: 92%

Taux d’insertion: 100%

Contenu

Blocs de compétences

Bloc de compétences n°1 : Organiser la prestation hôtellerie au sein de l'établissement sanitaire ou médico-social

  • Planifier la prestation hôtelière en tenant compte du plan d’action de l’établissement sanitaire
    ou médico-social
  • Etablir les plannings d’activités de l’équipe hôtelière
  • Communiquer avec le client, les patients/résidents et leurs familles
  • Inventorier les stocks de produits, d’équipements et de consommables
  • Commander les produits, les équipements et les consommables en fonction du budget alloué

Bloc de compétences n°2 : Contribuer à la qualité de la prestation hôtelière au sein d’un établissement de sanitaire ou médico-social

  • Réaliser les contrôles internes du nettoyage des locaux, de la distribution des repas et de la gestion du linge, conformément à la règlementation en vigueur
  • Préparer les contrôles externes (audits, visite de l’Agence régionale de santé, de la Haute autorité de santé, etc.)
  • Traiter les réclamations des patients/résidents et leur familles
  • Proposer des pistes d’amélioration et des actions correctives liées à la prestation hôtelière

Bloc de compétences n°3 : Manager une équipe hôtelière au sein d’un établissement sanitaire ou médico-social

  • Réaliser les entretiens de recrutement, dans le respect de la législation en vigueur et des procédures de recrutement de l’établissement
  • Organiser l’arrivée et l’intégration des salariés
  • Animer des réunions avec les membres de l’équipe hôtelière
  • Résoudre les situations conflictuelles en respectant les procédures définies
  • Superviser les pratiques professionnelles des membres de l’équipe hôtelière
  • Mener les entretiens annuels et professionnels des salariés

Modalités pédagogiques

  • Formation en groupe
  • Enseignement technologique, pratique en atelier
  • Mise en situation sur plateaux techniques professionnels
  • Enseignement général en salle

Modalités
d'évaluation

Contrôles en cours de formation et épreuve finale

Validation

  • Titre à finalité Professionnelle de la branche Hôtellerie Restauration délivré par CERTIDEV  (AKTO) Diplôme reconnu par l’Etat de niveau 5
    RNCP41343

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active  :

  • Gouvernant en établissement de sanitaire et médico – social
Le récap'
  • Niveau 4 - BAC
  • Niveau 5 - BAC +2
  • Oui
  • 500 heures
  • 150 heures
  • Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Une expérience confirmée d’employé d’étages est généralement demandée mais l’accès direct est parfois possible.  Sens de l’organisation, du détail et de la propreté. Goût du contact et du management d’équipes.

Délais et modalités d’accès

Les délais d’accès à nos formations varient de 4 mois à 14 jours en fonction du mode de financement et du nombre de places disponibles. Veuillez vous rapprocher de nos Conseillers en Formation Professionnelle pour connaître le délai qui vous concerne.

Réunion d’informations collectives, entretien téléphonique et individuel.

Financements possibles

CPF, plan de développement des compétences, auto-financement…

    Infos pratiques

    Illkirch-Graffenstaden
    • 4ème trimestre 2026
    • 7 000 € - Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier
    • Michelle KAH Conseillère en Formation Professionnelle 03 88 40 77 00 contact@strasbourg.greta.fr
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA STRASBOURG EUROPE (GSE)
    • 22 rue du Lixenbuhl
      67402 ILLKIRCH - GRAFFENSTADEN
    • contact@strasbourg.greta.fr
    • 03 88 40 77 00
    • www.greta-strasbourg-europe.com/
    • SIRET : 19672198900040
    • Numéro d'activité : 4267P000867

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation. Contact : handicap@strasbourg.greta.fr

    Codes réglementaires

    • : RNCP41343
    • : 42797
    • : 334
    • : G1503

Je suis intéressé par
cette formation

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recrutement ressources humaines

Le CFA académique Alsace recrute !

Le service des Ressources Humaines recrute un gestionnaire des ressources humaines (F/H) pour assurer la gestion des activités RH du CFA académique.
Découvrir les missions et les compétences recherchées en cliquant ici.

Le CAFOC et les GRETA s’invitent en cuisine pour innover !

C’est un projet ambitieux et très concret qui vient de franchir une étape clé. À la demande d’un partenaire, le CAFOC de Strasbourg s’est associé aux GRETA Strasbourg Europe et Alsace Sud pour enrichir la future formation diplômante des cuisiniers en restauration collective.

La grande nouveauté ? L’intégration de l’AFEST (Action de Formation En Situation de Travail).

Projet e-DEFFINUM : la formation entre dans une nouvelle dimension !

Porté par un grand réseau de 9 académies (dont celle de Strasbourg) et soutenu par l’État via le plan France 2030, ce programme a donné naissance à une incroyable mine d’or numérique

Au total, ce ne sont pas moins de 53 heures de contenus interactifs et 134 capsules de formation qui ont été créées et mises à disposition en libre accès.

Toutes les actualités
Lycée hôtelier Alexandre Dumas
  • 2 Rue Eugénie Brazier
    67400 Illkirch-Graffenstaden
  • M. LEICHTMANN
  • 0388653030
  • ce.0670087f@ac-strasbourg.fr
  • https://lyceealexandredumas.eu/
  • Du lundi au vendredi de 08h00 à 18h00
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • 48.5321232, 7.7337234
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