Formateur en Cuisine (F/H)

Vous souhaitez transmettre vos connaissances et compétences à des apprentis ? 

Sous la responsabilité du directeur, en binôme avec le formateur CSHCR et en étroite collaboration avec l’équipe pédagogique, le formateur en cuisine a pour mission de garantir une formation de qualité, de gérer l’organisation pédagogique, et d’accompagner les apprentis tout au long de leur parcours.

Responsabilités principales :

• Encadrement et Formation : Dans le respect de la pédagogie de l’alternance
• Animer des cours pratiques et théoriques en cuisine pour toutes les classes
• Assurer la transmission des savoir-faire culinaires, des techniques de cuisine et des normes d’hygiène et de sécurité
• Superviser les élèves/apprentis pendant les mises en situation professionnelles et en travaux pratiques.
• Évaluer les compétences des élèves/apprentis et assurer un suivi pédagogique régulier
• Être force de proposition et mettre en œuvre des projets pédagogiques et des ateliers en lien avec les programmes de formation (interventions, visites et voyages).

Responsabilité pédagogique et administrative :

• Assurer la gestion et l’organisation des cours : planification, matériel, suivi de la progression des élèves/apprentis
• Assurer la gestion et l’organisation des travaux pratiques en autonomie pour: la planification, la préparation des menus, les achats en circuit court et la mise en avant des produits du terroir dans son enseignement
• Participer aux réunions pédagogiques et collaborer avec l’ensemble de l’équipe éducative
• Veiller au respect des objectifs pédagogiques et éducatifs, au planning des évaluations et au suivi des résultats des apprentis
• Gérer l’interface avec les familles, notamment lors des rencontres de suivi

Gestion du matériel et de l’organisation des cuisines :

• Veiller à la bonne gestion des équipements et des stocks de matériel et de denrées
• Mettre en place des protocoles stricts en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Organiser les séances pratiques de manière à garantir la sécurité et le bon fonctionnement de l’atelier cuisine

Accompagnement et soutien des élèves/apprentis :

• Offrir un soutien personnalisé aux élèves/apprentis en difficulté, tant sur le plan technique qu’organisationnel
• Encourager la motivation des élèves/apprentis et leur ouverture à la créativité culinaire
• Favoriser le développement de leur professionnalisme et de leur autonomie.
• Accompagner et animer les temps de vie résidentielle (études, veillées, animations)

Profil recherché :

• Titulaire d’un BTS Management en hôtellerie restauration option management d’unité de production culinaire ou équivalent
• Expérience professionnelle significative en cuisine, avec une expérience dans la formation ou l’encadrement de jeunes en formation professionnelle
• Maîtrise des techniques de cuisine, des règles d’hygiène et de sécurité.
• Une expérience ou un CAP Pâtisserie serait souhaitable

Compétences et qualités requises :

• Sens de la pédagogie et capacité à transmettre les savoir-faire de manière claire et motivante
• Excellente organisation et gestion du temps
• Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec l’ensemble de l’équipe pédagogique
• Bon relationnel et capacité à accompagner les élèves/apprentis dans leur progression personnelle et professionnelle
• Rigueur, autonomie et esprit d’initiative