CQP Poissonnier – F/H

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La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
Rythme Temps plein
Durée en centre 210 heures

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 12 mai 2025

La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
Rythme Temps plein
Durée en centre 210 heures

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CQP Poissonnier intervient dans le cadre de la réalisation de l’ensemble des préparations et fabrications de produits de la pêche et de spécialités poissonnières en garantissant le respect des règles d’hygiène. Il est amené à travailler pour les entreprises de tailles variées de la branche du Commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire (hypermarchés, supermarchés, etc.).

A l’issue de la formation, les stagiaires seront capables de manière autonome de :

Accueil d’un client au sein du magasin ou du drive
Prise en charge des clients au sein du magasin ou du drive
Approvisionnement des produits dans le rayon libre-service
Maintien du bon état marchand du rayon libre-service
Contrôle des niveaux de stock en réserve et en rayon
Maintien du bon état de la réserve
Mise en œuvre des normes d’hygiène et de sécurité
Réalisation d’un produit fini
Préparation à la vente de produits de poissonnerie
Accompagnement à la vente de produits de poissonnerie

Profil des
intervenants

Enseignants de l’Éducation nationale et formateurs spécialisés

Contenu

Module 1 – Gérer la relation client
Accueil, information et orientation client
Traitement des réclamations
Prise en charge du client
Module 2 – Suivi des stocks et gestion de la réserve
Réalisation des inventaires
Suivi des stocks
Tenue de la réserve
Réception des marchandises
Module 3 – Évolution dans son environnement de travail
Partage des informations au sein de l’équipe
Travail en équipe
Compréhension de son environnement de travail
Module 4 – Vente conseil
Conduite d’un entretien de vente
Destination culinaire
Module 5 – Préparation, suivi qualité et expertise produits de la mer
Implantation du rayon marée
Informations et conseil dur les produits du rayon marée
Entretien du matériel et des installations spécifiques au rayon marée

Modalités pédagogiques

La formation se déroule sur les plateaux techniques du lycée des métiers Jules Verne à Saverne.
Les stagiaires ont un accès internet individuel en salle informatique ou au centre de ressources et de documentation de l’établissement.

Modalités
d'évaluation

Evaluation en fin de formation

Modalités
de suivi

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CQP poissonnier – GNA

Validation

CQP Poissonnier
RNCP38252

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

Poissonnier
Vendeur au rayon marée
Vendeur produit de la mer

Poursuite d’études :

Possibilité de préparer un diplôme, titre ou certification de niveau 4

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Non certifiant
Certification Oui
Durée en centre 210 heures
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Aucun

Délais et modalités d’accès

Sélection organisée par l’entreprise.
Les délais d’accès à nos formations varient de 14 jours à 4 mois en fonction du mode de financement et du nombre de places disponibles. Veuillez vous rapprocher de nos Conseillers en Formation Professionnelle pour connaître le délai qui vous concerne.

Financements possibles

OPCO
Plan formation entreprise
CPF

Infos pratiques

SAVERNE

Dates du 06/10/2025 au 19/06/2026
Tarif 25€/heure stagiaire
Localisation
Contact formation Pascal FECHTER Conseiller en Formation Professionnelle 03 88 01 87 91 06 07 56 04 87 pascal.fechter@greta-nord-alsace.com
Contact formation Déborah FEGER Assistante 03 88 01 87 99 deborah.feger@greta-nord-alsace.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA NORD ALSACE (GNA)
123, route de Strasbourg
67504 HAGUENAU
gna@greta-nord-alsace.com
03 88 06 16 66
www.greta-alsace.fr

Référent handicap

Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Codes réglementaires

Code RNCP : RNCP38252
Formacode : 34506 : Vente produit mer
Code NSF : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code ROME : D1105 - Poissonnerie

Je suis intéressé par
cette formation

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