CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR)

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La formation
en bref

Public visé Futurs apprentis de 15 à 29 ans révolus
Rythme Alternance
Durée en centre 24 mois

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 22 mars 2023

La formation
en bref

Public visé Futurs apprentis de 15 à 29 ans révolus
Rythme Alternance
Durée en centre 24 mois

Présentation

Vous avez entre 15 et 29 ans révolus ? Vous souhaitez préparer un diplôme tout en travaillant ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) participe à la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

Ses principales missions sont :

Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés
Assembler et mettre en valeur des mets simples
Conditionner et remettre à température les plats cuisinés
Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et de vente
Conseiller le client et lui présenter les produits
Procéder à l’encaissement des prestations
Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations évolue dans des établissements de restauration rapide, de vente à emporter ainsi que dans la restauration collective.

Profil des
intervenants

Enseignants formateurs du CFA académique

Salariés de l’association Sinclair

Les plus

Taux de réussite : 50%

Contenu

Enseignements généraux
Français
Histoire-Géographie
Education Civique et Morale
Mathématiques – Sciences
Education Physique et Sportive
Langues Vivante
Prévention-Santé-Environnement
Enseignements professionnels
Travaux pratiques
Environnement professionnel
Technologie
Hygiène professionnel
Sciences de l’alimentation

Modalités pédagogiques

Formation en Alternance
Formation théorique et pratique (plateau technique ou équipement spécifique)
La formation pratique en entreprise est assurée par le maitre d’apprentissage

Modalités
d'évaluation

Epreuves ponctuelles et contrôles en cours de formation (CCF)

Validation

CAP Production et Service en Restaurations
Diplôme de niveau 3 délivré par l’Education Nationale

Validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

Aide de cuisine
Equipier polyvalent de restauration rapide

Poursuite d’études :

Possibilité de préparer un BAC PRO ou autres titres et certifications de niveau 4

Le récap'

Niveau d'entrée Niveau 3 - CAP
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Durée en centre 24 mois
Entrée sortie permanente Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être âgé de 15 à 29 ans révolus
(des dérogations sont possibles, vous pouvez nous contacter)

Délais et modalités d’accès

Pré-inscription en ligne : https://cfa-ac-alsace.ymag.cloud/index.php/preinscription

Financements possibles

Formation 100% prise en charge par l’OPCO (aucun frais à la charge de l’apprenti)

Infos pratiques

PFASTATT

Tarif 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)
Localisation
Contact formation Emilie FISCHER Chargée de développement de l’apprentissage 03 89 50 70 10 ufa@sinclair.asso.fr

Je suis intéressé

Réseau

CFA ACADEMIQUE
2 rue Adolphe Seyboth
67000 STRASBOURG
cfa@ac-strasbourg.fr
03 88 14 10 10
www.cfa-academique.fr
SIRET : 18671553800044

Référent handicap

Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Codes réglementaires

Formacode : 42780
Code NSF : 221
Code ROME : G1401, G1603

Je suis intéressé par
cette formation

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