CAP Poissonnier Écailler (PE)

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La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
Rythme Temps plein
Durée en centre 10 mois

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 10 janvier 2023

La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
Rythme Temps plein
Durée en centre 10 mois

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Poissonnier Écailler a une connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation, connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques.

Ses principales missions sont :

Assurer la réception, le stockage des produits livrés
Transformer et la commercialiser les produits de la mer et de certains poissons d’eau douce
Respecter les règles d’hygiène, de santé, de sécurité du travail et de traçabilité
Présenter et mettre en valeur les divers produits
Assurer l’acte de vente

Le titulaire du CAP Poissonnier Écailler évolue dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.

Profil des
intervenants

Enseignants de l’Éducation nationale

Contenu

Enseignements professionnels
Connaissance des secteurs
Connaissance des produits
Préparation et transformation
Approvisionnement, vente
Equipements et locaux professionnels
Préparation traiteur
Enseignements généraux
Français
Histoire-Géographie
Mathématiques
Sciences Physiques et Chimiques

Modalités pédagogiques

Formation en groupe
Enseignement technologique, pratique en atelier
Mise en situation sur plateaux techniques professionnels
Enseignement général en salle

Modalités
d'évaluation

Contrôles Continus en cours de Formation (CCF)

Validation

CAP Poissonnier Écailler
Diplôme de l’Education nationale de niveau 3

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

Poissonnier
Poissonnier traiteur

Poursuite d’études :

Possibilité de préparer un BAC PRO ou autres titres et certifications de niveau 4

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 10 mois
Entrée sortie permanente Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Niveau fin de 3ème
Maîtrise du français et des calculs

Délais et modalités d’accès

Réunion d’informations collectives, entretien téléphonique et individuel.

Financements possibles

CPF, contrat de professionnalisation, plan de développement des compétences, auto-financement…

Infos pratiques

SAVERNE

Tarif Plusieurs financements possibles
Localisation
Contact formation Anne MULLER Conseillère en formation continue 03 88 06 16 65 06 07 56 05 20 anne.muller@greta-nord-alsace.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA NORD ALSACE (GNA)
123, route de Strasbourg
67504 HAGUENAU
gna@greta-nord-alsace.com
03 88 06 16 66
www.greta-alsace.fr

Référent handicap

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