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CAP Poissonnier Écailler (PE)

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La formation
en bref
  • Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
  • Temps plein
  • 10 mois
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 10 janvier 2023
La formation
en bref
  • Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
  • Temps plein
  • 10 mois

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Poissonnier Écailler a une connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation, connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques.

Ses principales missions sont :

  • Assurer la réception, le stockage des produits livrés
  • Transformer et la commercialiser les produits de la mer et de certains poissons d’eau douce
  • Respecter les règles d’hygiène, de santé, de sécurité du travail et de traçabilité
  • Présenter et mettre en valeur les divers produits
  • Assurer l’acte de vente

Le titulaire du CAP Poissonnier Écailler évolue dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer. 

Profil des
intervenants

Enseignants de l’Éducation nationale

Contenu

  • Enseignements professionnels
    Connaissance des secteurs
    Connaissance des produits
    Préparation et transformation
    Approvisionnement, vente
    Equipements et locaux professionnels
    Préparation traiteur
  • Enseignements généraux
    Français
    Histoire-Géographie
    Mathématiques
    Sciences Physiques et Chimiques

 

Modalités pédagogiques

  • Formation en groupe
  • Enseignement technologique, pratique en atelier
  • Mise en situation sur plateaux techniques professionnels
  • Enseignement général en salle

Modalités
d'évaluation

Contrôles Continus en cours de Formation (CCF)

Validation

  • CAP Poissonnier Écailler
    Diplôme de l’Education nationale de niveau 3

Validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active  :

  • Poissonnier
  • Poissonnier traiteur

Poursuite d’études :

  • Possibilité de préparer un BAC PRO ou autres titres et certifications de niveau 4
Le récap'
  • Sans diplôme
  • Niveau 3 - CAP
  • Oui
  • 10 mois
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Niveau fin de 3ème
Maîtrise du français et des calculs

Délais et modalités d’accès

Réunion d’informations collectives, entretien téléphonique et individuel.

Financements possibles

CPF, contrat de professionnalisation, plan de développement des compétences, auto-financement…

    Infos pratiques

    SAVERNE
    • Plusieurs financements possibles
    • Anne MULLER Conseillère en formation continue 03 88 06 16 65 06 07 56 05 20 anne.muller@greta-nord-alsace.com
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA NORD ALSACE (GNA)
    • 123, route de Strasbourg
      67504 HAGUENAU
    • gna@greta-nord-alsace.com
    • 03 88 06 16 66
    • www.greta-alsace.fr

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

    Codes réglementaires

    • : 34506
    • : 312
    • : H2102, D1105

Je suis intéressé par
cette formation

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  • 31 Rue Saint-Nicolas
    67700 SAVERNE
  • Nicolas GIMER
  • 0388912422
  • ce.0670058Z@ac-strasbourg.fr
  • https://lyceevernesaverne.wordpress.com/
  • du lundi au vendredi de 8h à 18h
  • non
  • non
  • oui
  • oui
  • 48.72859, 7.37909
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