CAP Poissonnier Écailler (PE) – F/H

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La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises, particuliers
Rythme Temps plein
Durée en centre 10 mois

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 24 juin 2025

La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises, particuliers
Rythme Temps plein
Durée en centre 10 mois

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Poissonnier Écailler a une connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation, connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques.

Ses principales missions sont :

Assurer la réception, le stockage des produits livrés
Transformer et la commercialiser les produits de la mer et de certains poissons d’eau douce
Respecter les règles d’hygiène, de santé, de sécurité du travail et de traçabilité
Présenter et mettre en valeur les divers produits
Assurer l’acte de vente

Le titulaire du CAP Poissonnier Écailler évolue dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.

Profil des
intervenants

Enseignants de l’Éducation nationale

Contenu

Enseignements professionnels
Connaissance des secteurs
Connaissance des produits
Préparation et transformation
Approvisionnement, vente
Equipements et locaux professionnels
Préparation traiteur
Enseignements généraux
Français
Histoire-Géographie
Mathématiques
Sciences Physiques et Chimiques

Modalités pédagogiques

Formation en groupe
Enseignement technologique, pratique en atelier
Mise en situation sur plateaux techniques professionnels
Enseignement général en salle

Modalités
d'évaluation

Contrôles en Cours de Formation (CCF)

Validation

CAP Poissonnier Écailler
Diplôme du Ministère de l’Education nationale et de la Jeunesse
RNCP37383

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

Poissonnier
Poissonnier traiteur

Poursuite d’études :

Possibilité de préparer un BAC PRO ou autres titres et certifications de niveau 4

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 10 mois
Entrée sortie permanente Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Niveau fin de 3ème
Maîtrise du français et des calculs

Délais et modalités d’accès

Renseignements, inscription et entrées en formation variables, selon profils
Selon le nombre de places vacantes et profils des demandeurs

Financements possibles

CPF, contrat de professionnalisation, plan de développement des compétences, auto-financement…
14 euros / heure

Infos pratiques

SAVERNE

Tarif 14 euros / heure
Localisation
Contact formation Pascal FECHTER Conseiller en Formation Professionnelle 03 88 01 87 91 06 07 56 04 87 pascal.fechter@greta-nord-alsace.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA NORD ALSACE (GNA)
123, route de Strasbourg
67504 HAGUENAU
gna@greta-nord-alsace.com
03 88 06 16 66
www.greta-alsace.fr

Référent handicap

Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Codes réglementaires

Code RNCP : RNCP37383
Formacode : 34506, 21567
Code NSF : 312
Code ROME : H2102, D1105

Je suis intéressé par
cette formation

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