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CAP Poissonnier Écailler (PE) – F/H

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La formation
en bref
  • Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises, particuliers
  • Temps plein
  • 10 mois
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 24 juin 2025
La formation
en bref
  • Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises, particuliers
  • Temps plein
  • 10 mois

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Poissonnier Écailler a une connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation, connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques.

Ses principales missions sont :

  • Assurer la réception, le stockage des produits livrés
  • Transformer et la commercialiser les produits de la mer et de certains poissons d’eau douce
  • Respecter les règles d’hygiène, de santé, de sécurité du travail et de traçabilité
  • Présenter et mettre en valeur les divers produits
  • Assurer l’acte de vente

Le titulaire du CAP Poissonnier Écailler évolue dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer. 

Profil des
intervenants

Enseignants de l’Éducation nationale

Contenu

  • Enseignements professionnels
    Connaissance des secteurs
    Connaissance des produits
    Préparation et transformation
    Approvisionnement, vente
    Equipements et locaux professionnels
    Préparation traiteur
  • Enseignements généraux
    Français
    Histoire-Géographie
    Mathématiques
    Sciences Physiques et Chimiques

Modalités pédagogiques

  • Formation en groupe
  • Enseignement technologique, pratique en atelier
  • Mise en situation sur plateaux techniques professionnels
  • Enseignement général en salle

Modalités
d'évaluation

  • Contrôles en Cours de Formation (CCF)

Validation

  • CAP Poissonnier Écailler
    Diplôme du Ministère de l’Education nationale et de la Jeunesse
    RNCP37383

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active  :

  • Poissonnier
  • Poissonnier traiteur

Poursuite d’études :

  • Possibilité de préparer un BAC PRO ou autres titres et certifications de niveau 4
Le récap'
  • Sans diplôme
  • Niveau 3 - CAP
  • Oui
  • 10 mois
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

  • Niveau fin de 3ème
  • Maîtrise du français et des calculs

Délais et modalités d’accès

  •  Renseignements, inscription et entrées en formation variables, selon profils
  • Selon le nombre de places vacantes et profils des demandeurs

Financements possibles

  • CPF, contrat de professionnalisation, plan de développement des compétences, auto-financement…
  • 14 euros / heure

    Infos pratiques

    SAVERNE
    • 14 euros / heure
    • Pascal FECHTER Conseiller en Formation Professionnelle 03 88 01 87 91 06 07 56 04 87 pascal.fechter@greta-nord-alsace.com
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA NORD ALSACE (GNA)
    • 123, route de Strasbourg
      67504 HAGUENAU
    • gna@greta-nord-alsace.com
    • 03 88 06 16 66
    • www.greta-alsace.fr

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

    Codes réglementaires

    • : RNCP37383
    • : 34506, 21567
    • : 312
    • : H2102, D1105

Je suis intéressé par
cette formation

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cfa aca alsace

Le CFA académique vous guide vers votre avenir

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Les structures de l’insertion par l’activité économique (SIAE) sont des structures spécialisées, comme les ateliers et chantiers d’insertion, les associations intermédiaires, les entreprises d’insertion ou les entreprises de travail temporaire d’insertion.

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Nouvelle formation CIP au CAFOC de Strasbourg

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Lycée des Métiers Jules Verne
  • 31 Rue Saint-Nicolas
    67700 SAVERNE
  • Nicolas GIMER
  • 0388912422
  • ce.0670058Z@ac-strasbourg.fr
  • https://lyceevernesaverne.wordpress.com/
  • du lundi au vendredi de 8h à 18h
  • non
  • non
  • oui
  • oui
  • 48.72859, 7.37909
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