CAP Cuisine – Programme « Des Etoiles et des Femmes »

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La formation
en bref

Public visé Demandeurs d’emploi souhaitant se qualifier et obtenir le diplôme, Jeunes de moins de 26 ans en démarche d’insertion professionnelle accompagnés par la Mission Locale ou CAP Emploi
Rythme Temps plein
Durée en centre 9 mois

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 2 mars 2023

La formation
en bref

Public visé Demandeurs d’emploi souhaitant se qualifier et obtenir le diplôme, Jeunes de moins de 26 ans en démarche d’insertion professionnelle accompagnés par la Mission Locale ou CAP Emploi
Rythme Temps plein
Durée en centre 9 mois

Présentation

Des Etoiles et des femmes est un projet d'inclusion socio-professionnel de femmes éloignées de l’emploi. Il a été initié en septembre 2015, sur une idée originale d’Alain Ducasse. Il est aujourd’hui déployé dans 7 villes en France dont Strasbourg.

Objectifs
professionnels

Le CAP Cuisine – Programme « Des Etoiles et des Femmes » est un programme personnalisé en 1 ou 2 étapes.

ETAPE 1 : PHASE LIMINAIRE

Parcours intégré PERSEIDES Métiers de bouche. L’objectif est d’orienter principalement vers le métier de cuisinier mais également vers d’autres métiers associés grâce à des unités d’apprentissage appliquées métiers de bouche, une remise à niveau en français, la mise en valeur des savoirs être et remise à niveau numérique

ETAPE 2 : PHASE QUALIFIANTE

Préparation au diplôme du CAP CUISINE pour la totalité des épreuves du domaine général et professionnel / ou pour les matières professionnelles uniquement.

Profil des
intervenants

Professeurs expérimentés du lycée, formateurs du GRETA

Les plus

Découvrez la vidéo du CAP Cuisine « Des étoiles et des femmes »

Contenu

Etape 1 : Phase liminaire – Parcours intégré PERSEIDES Métiers de bouche

Enseignement
Français Langue Professionnelle : certification DCL ou Voltaire selon les profils
Culture numérique
Savoir-être : gestion du stress, posture professionnelle
Connaissance des plantes : conseils botaniques Découverte de l’écosystème du secteur HRT : visites de sites et des entreprises
Phase d’expérimentation : découverte des plateaux techniques, acquisition de base de la technologie culinaire, défis culinaires
Phase d’intégration : cohésion d’équipe pour les participants à la 2ème phase, le CAP cuisine

Etape 2 : Phase qualifiante au CAP Cuisine

Enseignement professionnel
Bloc de compétences UP1: Organisation de la production de cuisine
Bloc de compétences UP2: Réalisation de la production de cuisine
Enseignement général
Bloc de compétence UG3 : Français, Histoire-géographie & Enseignement moral et civique
Bloc de compétence UG4 : Mathématiques – Sciences physiques et Chimiques
Bloc de compétence UG5 : Langue Vivante

Modalités pédagogiques

Les cours se déroulent en salle de formation pour l’enseignement général et sur plateau technique lors des travaux pratiques de l’enseignement professionnel.

Modalités
d'évaluation

Contrôles en Cours de Formation (CCF)

Validation

CAP Cuisine
Diplôme de l’Education Nationale de niveau 3

Validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

Aide de cuisine
Aide de cuisine de collectivité
Cuisinier

Poursuite d’études :

Possibilité de préparer un BAC PRO ou autre titre et certification de niveau 4

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 9 mois
Entrée sortie permanente Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Avoir un projet professionnel validé et/ou un projet professionnel en lien avec la cuisine ou la restauration

Délais et modalités d’accès

Réunion d’informations collectives, entretien téléphonique et individuel.

Financements possibles

Dans le cadre du CTDCO-Strasbourg (Comité Territorial de Développement des Compétences et de l’Orientation), la Région Grand Est, ses partenaires de l’emploi, de l’insertion et les branches professionnelles établissent un diagnostic territorial des besoins en compétences du territoire pour répondre aux besoins des entreprises et permettre aux demandeurs d’emploi un retour à l’emploi efficace. L’action de formation décrite sur cette fiche s’inscrit dans cette démarche.

Infos pratiques

Illkirch-Graffenstaden

Dates 2 sessions par an
Horaires Dates pour le CAP Cuisine sans remise à niveau
Tarif Nous consulter
Localisation
Contact formation Michelle KAH Conseillère en formation continue 03 88 40 77 00 06 87 28 30 59 mkah@strasbourg.greta.fr
Contact formation Amanda WERNERT Assistante 03 88 40 77 00 contact@strasbourg.greta.fr

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Illkirch-Graffenstaden

Dates 17 avril 2023 - 25 juillet 2024
Horaires Parcours complet incluant la remise à niveau et le CAP Cuisine
Tarif Nous consulter
Localisation
Contact formation Michelle KAH Conseillère en formation continue 03 88 40 77 00 06 87 28 30 59 mkah@strasbourg.greta.fr
Contact formation Amanda WERNERT Assistante 03 88 40 77 00 contact@strasbourg.greta.fr

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Illkirch-Graffenstaden

Dates 2 octobre 2023 - 25 juillet 2024
Horaires Sans remise à niveau
Tarif Nous consulter
Localisation
Contact formation Michelle KAH Conseillère en formation continue 03 88 40 77 00 06 87 28 30 59 mkah@strasbourg.greta.fr
Contact formation Amanda WERNERT Assistante 03 88 40 77 00 contact@strasbourg.greta.fr

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Réseau

GRETA STRASBOURG EUROPE (GSE)
22 rue du Lixenbuhl
67402 ILLKIRCH - GRAFFENSTADEN
gse@strasbourg.greta.fr
03 88 40 77 00
www.greta-alsace.fr

Référent handicap

Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Codes réglementaires

Formacode : 42780
Code NSF : 221
Code ROME : G1602, G1404, G1601

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