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CAP Chocolaterie – Confiserie – F/H

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La formation
en bref
  • Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
  • Temps plein
  • 9.5 mois
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 1 juillet 2024
La formation
en bref
  • Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
  • Temps plein
  • 9.5 mois

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire d’un CAP Chocolaterie – Confiserie intervient à tous les stades de la fabrication de la chocolaterie et de la confiserie.

À l’issue de la formation, l’apprenant sera capable de :

  • Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie, et éventuellement de pâtisserie spécialisée à base de chocolat
  • Assurer les opérations d’approvisionnement et le conditionnement avant commercialisation, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • S’associer à la commercialisation (conseil à la clientèle)

 

Le titulaire du CAP Chocolaterie – Confiserie évolue dans une entreprise industrielle ou artisanale.

Profil des
intervenants

Formateurs spécialisés en chocolaterie

Les plus

Taux de satisfaction : à venir

Taux de réussite : 1ère session

Taux d’insertion : à venir

Contenu

  • Domaines professionnels
    Technologie et pratique professionnelle
    Sciences appliquées
    Prévention santé environnement / SST
    Environnement économique et juridique
  • Stage pratique 
    Mise en application des connaissances et compétences en chocolaterie sous convention de stage non rémunéré. Suivi pédagogique assuré par le Greta Alsace Sud.

Modalités pédagogiques

  • Formation comportant une alternance entre un temps de formation théorique et pratique en centre et un stage
    pratique obligatoire en entreprise
  • Les stagiaires sont insérés sur une plateforme pour adultes sur des plateaux techniques dotés d’équipements professionnels

Modalités
d'évaluation

Contrôles ponctuel en cours de Formation

Validation

  • CAP Chocolaterie – Confiserie
    Diplôme Education Nationale de niveau 3
    RNCP38632

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Durée

Durée du stage : 730 heures à 850 heures

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active  :

  • Chocolatier
  • Pâtissier-chocolatier

Poursuite d’études :

  • Possibilité de préparer un BAC PRO ou autre titre et certification de niveau 4
Le récap'
  • Sans diplôme
  • Niveau 3 - CAP
  • Oui
  • 9.5 mois
  • 730 heures
  • Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Niveau fin de 3ème
Maîtrise du français et des calculs

Délais et modalités d’accès

Stage préalable suivi d’un entretien, Délai d’accès : 2 mois

Financements possibles

Pour les demandeurs d’emploi (sous conditions nous contacter) ou par le CPF (compte personnel de formation) ou dans le cadre d’un projet de transition professionnelle pour les personnes en reconversion. Possible aussi sous contrat de professionnalisation.

Tarif horaire : 14 €/heure

Tarif donné à titre indicatif, variable en fonction du projet et du statut du candidat. Pour une réponse sur mesure : nous contacter. Le Greta n’est pas assujetti à la TVA.

    Infos pratiques

    COLMAR
    • Du 08 septembre 2025 au 26 juin 2026
    • Pour les demandeurs d’emploi (sous conditions nous contacter) ou par le CPF (compte personnel de formation) ou dans le cadre d’un projet de transition professionnelle pour les personnes en reconversion. Possible aussi sous contrat de professionnalisation. Tarif horaire : 14 €/heure.
    • Virginie DIETSCH Conseillère en Formation Professionnelle 03 89 43 16 17 07 64 49 08 45 virginie.dietsch@greta-sud-alsace.com
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA ALSACE SUD (GAS)
    • 74 rue de Logelbach
      68000 COLMAR
    • contact@greta-alsace-sud.com
    • 03 89 22 92 22
    • www.greta-alsace-sud.com

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

    Codes réglementaires

    • : 38632
    • : 21519
    • : 221
    • : H2102, G1602, D1104

Je suis intéressé par
cette formation

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Un médaillé d’or à l’UFA Gustave Eiffel

Nathanaël Ball, apprenti carreleur à l’UFA Gustave Eiffel de Cernay, a décroché la médaille d’or nationale en carrelage lors des 48es finales des WorldSkills France.

Toutes nos félicitations à Nathanaël, ainsi qu’à son entreprise et à ses formateurs, pour ce parcours exemplaire.

Lucas Hohmann, apprenti couvreur à l’UFA Le Corbusier, médaille d’or aux WorldSkills France 2025 à Marseille, sur le podium avec sa médaille d'or

Un médaillé d’or à l’UFA Le Corbusier

Lucas Hohmann, apprenti en Brevet Professionnel Couvreur à l’UFA Le Corbusier, a décroché la médaille d’or nationale dans la catégorie couverture métallique lors des 48es finales des WorldSkills France.

Toutes nos félicitations à Lucas pour cette belle réussite, ainsi qu’à son entreprise et à ses formateurs pour leur accompagnement.

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Le CFA académique vous guide vers votre avenir

L’orientation est un choix décisif pour votre avenir professionnel. Cette année encore, le CFA académique sera présent dans toute la région pour vous guider vers la formation en apprentissage qui vous correspond. Suivez la boussole et découvrez nos rendez-vous incontournables 2025-2026 ! 🧭

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GRETA Alsace Sud
  • Lycée Professionnel Blaise Pascal
    74, rue du Logelbach
    68025 COLMAR
  • 0389229222
  • contact@greta-alsace-sud.com
  • https://www.greta-alsace.fr/structure/greta-centre-alsace
  • Ouverture en semaine : 8h00-12h et 13h30-17h00 Fermeture le week-end et le vendredi à partir de 16h00
  • oui
  • non
  • non
  • oui
  • En Bus « Trace » : Lignes 2 ou 25 Arrêt Pont Rouge
    Accès des personnes en situation de handicap : annoncez votre venue au 03 89 22 92 22 afin de bénéficier d’un accueil personnalisé pour rejoindre nos locaux (guide, utilisation de l’ascenseur, …)
  • 48.85661, 2.35222
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