CAP Boulanger

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La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
Rythme Temps plein
Durée en centre 10 mois

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 27 février 2023

La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
Rythme Temps plein
Durée en centre 10 mois

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries.

À l’issue de la formation, l’apprenant sera capable de :

Fabriquer des pains de tradition française et des pains courants français, des pains de campagne, des pains complets, des pains de seigle et des viennoiseries (croissants, pains au chocolat et produits en pâte de pain au lait)
Gérer un poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité du travail
Participer à l’approvisionnement (réception et stockage des marchandises)
S’associer à la commercialisation des fabrications (présentation, conditionnement, livraisons, communication des caractéristiques techniques au personnel de vente)

Le titulaire du CAP Boulanger peut évoluer dans une entreprise artisanale, industrielle, ou dans la grande distribution.

Profil des
intervenants

Enseignants de l’Éducation nationale et formateurs spécialisés

Les plus

Taux de satisfaction : 67%

Taux de réussite : 100%

Taux d’insertion : 67%

Contenu

Enseignement professionnel
Technologie et pratique professionnelle
Sciences appliquées
Gestion appliquée
Arts appliqués
Enseignement commun
Enseignements généraux ou remise à niveau (optionnel en fonction du niveau)
Langue vivante si nécessaire
Prévention Sécurité Environnement
Sauveteur Secouriste du Travail
Techniques de recherche d’emploi
Création d’entreprise
Commercialisation et communication – Initiation au marketing digital et au e-commerce
Initiation aux nouvelles tendances de l’agro-alimentaire
HACCP
Dispense des domaines généraux pour les candidats titulaires d’un CAP, BEP, BAC
Stage pratique
Mise en application des connaissances et compétences en pâtisserie sous convention de stage non rémunéré
Suivi pédagogique assuré par le Greta Alsace Sud

Modalités pédagogiques

Formation comportant une alternance entre un temps de formation théorique et pratique en centre et un stage
pratique obligatoire en entreprise
Les stagiaires sont insérés sur une plateforme pour adultes sur des plateaux techniques dotés d’équipements professionnels

Modalités
d'évaluation

Contrôles ponctuel en cours de formation

Validation

CAP Boulanger
Diplôme Education Nationale de niveau 3

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Durée

Durée du stage : entre 560 et 735h

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

Boulanger
Aide-boulanger
Ouvrier-boulanger

Poursuite d’études :

Possibilité de préparer un BAC PRO ou autre titres et certifications de niveau 4

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 10 mois
Durée en entreprise 560 mois
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Niveau fin de 3ème
Maîtrise du français et des calculs professionnels

Délais et modalités d’accès

Formateurs spécialisés en boulangerie viennoiserie

Financements possibles

Pour les demandeurs d’emploi (sous conditions nous contacter) ou par le CPF (compte personnel de formation) ou dans le cadre d’un projet de transition professionnelle pour les personnes en reconversion. Possible aussi sous contrat de professionnalisation.

Tarif horaire : 14 €/heure

Tarif donné à titre indicatif, variable en fonction du projet et du statut du candidat. Pour une réponse sur mesure : nous contacter. Le Greta n’est pas assujetti à la TVA.

Infos pratiques

Mulhouse

Tarif Pour les demandeurs d’emploi (sous conditions nous contacter) ou par le CPF (compte personnel de formation) ou dans le cadre d’un projet de transition professionnelle pour les personnes en reconversion. Possible aussi sous contrat de professionnalisation. Tarif horaire : 14 €/heure.
Localisation
Contact formation Virginie DIETSCH Conseillère en formation continue 03 89 43 16 17 07 64 49 08 45 virginie.dietsch@greta-sud-alsace.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA ALSACE SUD (GAS)
74 rue de Logelbach
68000 COLMAR
contact@greta-alsace-sud.com
03 89 22 92 22
www.greta-alsace-sud.com

Référent handicap

Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Codes réglementaires

Formacode : 21538
Code NSF : 221
Code ROME : H2102, D1102

Je suis intéressé par
cette formation

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