CAP Cuisine – F/H

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La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
Rythme Temps plein
Durée en centre 500 heures

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 2 juillet 2024

La formation
en bref

Public visé Demandeurs d'emploi, salariés, entreprises
Rythme Temps plein
Durée en centre 500 heures

Présentation

Vous souhaitez développer vos compétences ? Changer de métier ?

Objectifs
professionnels

Obtenir le CAP Cuisine

À l’issue de la formation, l’apprenant sera capable de :

Organisation de la production de cuisine : – Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur (dont hygiène et sécurité des locaux) et en appliquant les techniques de préventions liées à l’activité – Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti (dont formation SST)
Réalisation de la production de cuisine : – Préparer , organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur – Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité – Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel – Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Le titulaire du CAP cuisine débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.

Profil des
intervenants

Formateurs spécialisés, titulaires de l’Éducation nationale avec parcours dans les métiers de la restauration et de l’hôtellerie

Les plus

Taux de satisfaction : 100%

Taux de réussite 2022 : 100%

Taux d’insertion : 95%

Contenu

Enseignement professionnel
Organisation de la production de cuisine :
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l’activité
Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et du temps imparti
Préparation et distribution de la production :
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail dans le respect de la réglementation en vigueur
Maitriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
Enseignement général
Français, Histoire-géographie et Enseignement moral et civique
Mathématiques-Sciences physiques et chimique
Langue vivante

Modalités pédagogiques

Cours en salle de formation pour l’enseignement général et en atelier de cuisine pour les travaux pratiques de l’enseignement professionnel

Modalités
d'évaluation

Contrôles en Cours de Formation (CCF) et épreuve ponctuelle

Validation

CAP Cuisine
Diplôme de l’Education Nationale de niveau 3

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

Aide de cuisine
Aide de cuisine de collectivité

Poursuite d’études :

Possibilité de préparer un BAC PRO ou autre titres et certifications de niveau 4

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 500 heures
Durée en entreprise 490 heures
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Avoir un projet professionnel validé par un bilan de compétences et/ou un projet professionnel en lien avec la cuisine ou la restauration

Délais et modalités d’accès

Dossier de candidature, tests de recrutement et entretien de motivation. 1 session par an

Financements possibles

Financement : Demandeurs d’emploi : formation financée par la Région Grand Est, sous conditions

Tarif horaire : 14 €/heure

Autres financements possibles : Des prises en charge totales ou partielles peuvent être accordées, nous consulter

Tarif donné à titre indicatif (hors financement par la Région Grand Est), variable en fonction du projet et du statut du candidat. Pour une réponse sur mesure : nous contacter. Le Greta n’est pas assujetti à la TVA.

Infos pratiques

Guebwiller

Tarif Financement : Demandeurs d’emploi : formation financée par la Région Grand Est, sous conditions. Tarif horaire :14 €/heure. Autres financements possibles : Des prises en charge totales ou partielles peuvent être accordées, nous consulter.
Localisation
Contact formation Virginie DIETSCH Conseillère en Formation Professionnelle 03 89 43 16 17 07 64 49 08 45 virginie.dietsch@greta-sud-alsace.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA ALSACE SUD (GAS)
74 rue de Logelbach
68000 COLMAR
contact@greta-alsace-sud.com
03 89 22 92 22
www.greta-alsace-sud.com

Référent handicap

Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Codes réglementaires

Code RNCP : 38430
Formacode : 42780
Code NSF : 221t
Code ROME : G1602, G1404, G1601

Je suis intéressé par
cette formation

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