Le titulaire du Certificat de Spécialisation Fabrication Traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.
Ses principales missions sont :
En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d’organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d’appliquer les règles d’hygiène et de gérer les stocks.
En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare.
Le titulaire de la CS Employé Traiteur évolue chez activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.
Taux de réussite : nous consulter
Taux de satisfaction : nous consulter
Taux d’insertion : nous consulter
Entrée dans la vie active :
Poursuite d’études :
Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.
L’UFA Jules Verne de Saverne à l’honneur dans les DNA !
L’apprentissage, une voie d’excellence vers l’emploi.
C’est le titre choisi par les Dernières Nouvelles d’Alsace pour mettre en lumière l’UFA Jules Verne et la réussite de ses apprentis.
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