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CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) – F/H

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La formation
en bref
  • Futurs apprentis de 15 à 29 ans révolus
  • Alternance
  • 24 mois
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 4 juin 2025
La formation
en bref
  • Futurs apprentis de 15 à 29 ans révolus
  • Alternance
  • 24 mois

Présentation

Vous avez entre 15 et 29 ans révolus ? Vous souhaitez préparer un diplôme tout en travaillant ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) participe à la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

Ses principales missions sont :

  • Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés
  • Assembler et mettre en valeur des mets simples
  • Conditionner et remettre à température les plats cuisinés
  • Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et de vente
  • Conseiller le client et lui présenter les produits
  • Procéder à l’encaissement des prestations
  • Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux

 

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations évolue dans des établissements de restauration rapide, de vente à emporter ainsi que dans la restauration collective.

 

 

Profil des
intervenants

Enseignants formateurs du CFA académique

Salariés de l’association Sinclair

Les plus

Taux de réussite : 94%

Contenu

  • Enseignements généraux
    Français
    Histoire-Géographie
    Education Civique et Morale
    Mathématiques – Sciences
    Education Physique et Sportive
    Langues Vivante
    Prévention-Santé-Environnement
  • Enseignements professionnels
    Travaux pratiques
    Environnement professionnel
    Technologie
    Hygiène professionnel
    Sciences de l’alimentation

Modalités pédagogiques

  • Formation en Alternance
  • Formation théorique et pratique (plateau technique ou équipement spécifique)
  • La formation pratique en entreprise est assurée par le maitre d’apprentissage

Modalités
d'évaluation

Epreuves ponctuelles et contrôles en cours de formation (CCF)

Validation

  • CAP Production et Service en Restaurations
    Diplôme de niveau 3 délivré par l’Education Nationale
    RNCP35317

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

  • Aide de cuisine
  • Equipier polyvalent de restauration rapide

Poursuite d’études :

  • Possibilité de préparer un BAC PRO ou autres titres et certifications de niveau 4
Le récap'
  • Niveau 3 - CAP
  • Niveau 3 - CAP
  • 24 mois
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être âgé de 15 à 29 ans révolus
(des dérogations sont possibles, vous pouvez nous contacter)

Délais et modalités d’accès

Pré-inscription en ligne : https://cfa-ac-alsace.ymag.cloud/index.php/preinscription

Financements possibles

Formation 100% prise en charge par l’OPCO (aucun frais à la charge de l’apprenti)

    Infos pratiques

    PFASTATT
    • 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)
    • Emilie FISCHER Chargée de développement de l’apprentissage 03 89 50 70 10 ufa@sinclair.asso.fr
    Je suis intéressé
    Saint-Louis
    • 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)
    • Victoria VIEGAS Chargée de développement de l’apprentissage 03 89 70 22 71 07 61 17 54 22 victoria.viegas@cfa-academique.fr
    Je suis intéressé

    Réseau

    • CFA ACADEMIQUE
    • 2 rue Adolphe Seyboth
      67000 STRASBOURG
    • cfa@ac-strasbourg.fr
    • 03 88 14 10 10
    • www.cfa-academique.fr
    • SIRET : 18671553800044

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation. Contact : missionhandicap@cfa-academique.fr

    Codes réglementaires

    • : RNCP35317
    • : 50022142
    • : 42746
    • : 221
    • : H2100

Je suis intéressé par
cette formation

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rencontre handicap

Rencontre « Formation – Emploi – Handicap »

Dans le cadre de la Semaine Européenne pour l’Emploi des personnes en situation de Handicap, le GRETA Strasbourg Europe organise une matinée d’échanges dédiée à la thématique : Formation – Emploi – Handicap
Vendredi 21 novembre 2025 de 8h30 à 12h00.

Une soirée de la voie pro à l’UFA Stanislas

L’UFA Stanislas à Wissembourg vous invite à sa « Soirée de la voie pro » le vendredi 28 novembre 2025 à partir de 17h. 

Collégien, lycéen, étudiant, parent d’élève, en quête d’orientation ? Venez découvrir nos formations et notre établissement !  

Une soirée de l’apprentissage à l’UFA Jules Verne

L’UFA Jules Verne à Saverne organise une soirée de l’apprentissage le mercredi 3 décembre 2025 de 16h à 19h. 

Vous êtes collégien, lycéen, étudiant, parent d’élève, en recherche d’une orientation ? Venez découvrir notre établissement et nos formations en alternance !  

Toutes les actualités
UFA de l’association Sinclair
  • 21 Rue de Dornach
    68120 PFASTATT
  • 0389507010
  • ufa@sinclair.asso.fr
  • https://www.sinclair.asso.fr/etablissements-sinclair/pole-integration-entraide/centre-formation-apprentis-sinclair/fonctionnement-du-centre-de-formation-dapprentis-sinclair.html
  • 8h à 17h30 (lundi - mardi - jeudi et vendredi)
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • Accès automobile : autoroute A36 sortie 17 direction Pfastatt – N66 sortie Lutterbach

    Transport en commun Soléa : – Tram 3 / tram-train jusque « gare de Lutterbach » (20 min à pied) – Bus 50 arrêt « Cotonnade » (5 min à pied) – Bus 14 arrêt « Lalance » (10 min à pied) – Bus 8 arrêt « Schoff » (10 min à pied)

  • 47.759807, 7.289551
UFA Jean Mermoz
  • 53 Rue du Dr Marcel Hurst
    68300 Saint-Louis
  • 0389702271
  • ufa-mermoz@cfa-academique.fr
  • https://lyceemermoz.com/nos-formations/apprentissage/
  • Du lundi au vendredi de 8h à 17h40
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • Voiture
    Tram : Tram 3 , Arrêt « St Exupéry »
    Bus : Différentes lignes de bus à proximité
  • 47.578095, 7.555382
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