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CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) – F/H

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La formation
en bref
  • Futurs apprentis de 15 à 29 ans révolus
  • Alternance
  • 24 mois
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 4 juin 2025
La formation
en bref
  • Futurs apprentis de 15 à 29 ans révolus
  • Alternance
  • 24 mois

Présentation

Vous avez entre 15 et 29 ans révolus ? Vous souhaitez préparer un diplôme tout en travaillant ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria) participe à la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

Ses principales missions sont :

  • Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés
  • Assembler et mettre en valeur des mets simples
  • Conditionner et remettre à température les plats cuisinés
  • Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et de vente
  • Conseiller le client et lui présenter les produits
  • Procéder à l’encaissement des prestations
  • Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux

 

Le titulaire du CAP Production et Service en Restaurations évolue dans des établissements de restauration rapide, de vente à emporter ainsi que dans la restauration collective.

 

 

Profil des
intervenants

Enseignants formateurs du CFA académique

Salariés de l’association Sinclair

Les plus

Taux de réussite : 94%

Contenu

  • Enseignements généraux
    Français
    Histoire-Géographie
    Education Civique et Morale
    Mathématiques – Sciences
    Education Physique et Sportive
    Langues Vivante
    Prévention-Santé-Environnement
  • Enseignements professionnels
    Travaux pratiques
    Environnement professionnel
    Technologie
    Hygiène professionnel
    Sciences de l’alimentation

Modalités pédagogiques

  • Formation en Alternance
  • Formation théorique et pratique (plateau technique ou équipement spécifique)
  • La formation pratique en entreprise est assurée par le maitre d’apprentissage

Modalités
d'évaluation

Epreuves ponctuelles et contrôles en cours de formation (CCF)

Validation

  • CAP Production et Service en Restaurations
    Diplôme de niveau 3 délivré par l’Education Nationale
    RNCP35317

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

  • Aide de cuisine
  • Equipier polyvalent de restauration rapide

Poursuite d’études :

  • Possibilité de préparer un BAC PRO ou autres titres et certifications de niveau 4
Le récap'
  • Niveau 3 - CAP
  • Niveau 3 - CAP
  • 24 mois
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être âgé de 15 à 29 ans révolus
(des dérogations sont possibles, vous pouvez nous contacter)

Délais et modalités d’accès

Pré-inscription en ligne : https://cfa-ac-alsace.ymag.cloud/index.php/preinscription

Financements possibles

Formation 100% prise en charge par l’OPCO (aucun frais à la charge de l’apprenti)

    Infos pratiques

    PFASTATT
    • 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)
    • Emilie FISCHER Chargée de développement de l’apprentissage 03 89 50 70 10 ufa@sinclair.asso.fr
    Je suis intéressé
    Saint-Louis
    • 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)
    • Victoria VIEGAS Chargée de développement de l’apprentissage 03 89 70 22 71 07 61 17 54 22 victoria.viegas@cfa-academique.fr
    Je suis intéressé

    Réseau

    • CFA ACADEMIQUE
    • 2 rue Adolphe Seyboth
      67000 STRASBOURG
    • cfa@ac-strasbourg.fr
    • 03 88 14 10 10
    • www.cfa-academique.fr
    • SIRET : 18671553800044

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation. Contact : missionhandicap@cfa-academique.fr

    Codes réglementaires

    • : RNCP35317
    • : 50022142
    • : 42746
    • : 221
    • : H2100

Je suis intéressé par
cette formation

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PEV offres apprentissage 2025

Des offres d’apprentissage à pourvoir !

L’UFA Paul-Émile Victor à Obernai dispose encore de nombreuses offres d’apprentissage pour la rentrée.
Des formations qualifiantes, du CAP au BTS, dans des secteurs techniques en tension, avec des entreprises d’accueil réparties sur l’ensemble de l’Alsace.
Secteurs concernés :
— Maintenance des matériels de construction et de manutention
— Maintenance des matériels d’espaces verts
— BTS FED – option génie climatique et froid

Partenariat AKTO - Réseau des GIP FORMATION INSERTION du Grand Est

Partenariat AKTO – Réseau des GIP

AKTO a choisi le réseau des GIP du Grand Est pour concevoir et mettre à la disposition des salariés des entreprises adhérentes une offre de formation innovante. Dans le cadre de ce partenariat stratégique, nous proposons trois prestations de formation spécifiquement destinées à professionnaliser les équipes internes des entreprises à la préparation, la conception et/ou l’animation d’une AFEST

Une nouvelle distinction pour la « Voix des Apprentis »

Le concours Médiatiks de l’académie de Strasbourg récompense les meilleures productions médiatiques.

C’est dans ce cadre que la Voix des apprentis a obtenu le 1er prix académique dans la catégorie Journal imprimé ou en ligne – Autre établissement. Toutes nos félicitations aux apprentis et aux équipes de l’UFA Jean Mermoz.

Toutes les actualités
UFA de l’association Sinclair
  • 21 Rue de Dornach
    68120 PFASTATT
  • 0389507010
  • ufa@sinclair.asso.fr
  • https://www.sinclair.asso.fr/etablissements-sinclair/pole-integration-entraide/centre-formation-apprentis-sinclair/fonctionnement-du-centre-de-formation-dapprentis-sinclair.html
  • 8h à 17h30 (lundi - mardi - jeudi et vendredi)
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • Accès automobile : autoroute A36 sortie 17 direction Pfastatt – N66 sortie Lutterbach

    Transport en commun Soléa : – Tram 3 / tram-train jusque « gare de Lutterbach » (20 min à pied) – Bus 50 arrêt « Cotonnade » (5 min à pied) – Bus 14 arrêt « Lalance » (10 min à pied) – Bus 8 arrêt « Schoff » (10 min à pied)

UFA Jean Mermoz
  • 53 Rue du Dr Marcel Hurst
    68300 Saint-Louis
  • 0389702271
  • ufa-mermoz@cfa-academique.fr
  • https://lyceemermoz.com/nos-formations/apprentissage/
  • Du lundi au vendredi de 8h à 17h40
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • Voiture
    Tram : Tram 3 , Arrêt « St Exupéry »
    Bus : Différentes lignes de bus à proximité
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