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Apprentissage de la langue française à visée professionnelle – Hôtellerie et Restauration – H/F

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La formation
en bref
  • Demandeurs d’emploi non francophones.
  • Temps plein
  • 660 heures
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 5 mars 2026
La formation
en bref
  • Demandeurs d’emploi non francophones.
  • Temps plein
  • 660 heures

Présentation

le GRETA Strasbourg Europe déploie une formation dédiée aux demandeurs d’emploi non francophones souhaitant travailler dans des secteurs métiers en tension.

Objectifs
professionnels

  • Compétences linguistiques
    Communiquer efficacement en français dans les situations de travail.
    Atteindre un niveau A2 minimum du CECRL (selon profil) et se présenter au Diplôme de Compétence en Langue – DCL.
    Comprendre , reformuler et transmettre consignes, informations et messages professionnels.
  • Compétences professionnelles
    Acquérir les gestes techniques fondamentaux des métiers de l’hôtellerie – restauration :
    – Cuisine ;
    – Service en salle ;
    – Accueil client ;
    – Entretien des locaux et service d’étage ;
    – Hygiène alimentaire ( certification DRAAF).
    Développer les savoirs – être professionnels : ponctualité, travail en équipe , posture professionnelle.
    Identifier et valoriser ses compétences , construire son CV et préparer les entreprises.
    Se familiariser avec les environnements et attentes des entreprises du secteur.
  • Insertion professionnelle
    Réaliser deux périodes de stage en entreprise pour valider les acquis.
    Consolider son projet professionnel et accéder plus facilement à un emploi ou une formation qualifiante.

Profil des
intervenants

  • Formateurs FLE/ FLP expérimentés , spécialiste des publics primo- arrivants .
  • Chefs de cuisine, maîtres d’hôtel, professionnels de l’hôtellerie-restauration intervenant dans les modules techniques.
  • Intervenants spécialisés : SST, violence/égalité professionnelle, numérique, insertion professionnelle.
  • Travailleurs sociaux , conseillers en bilan de compétences, experts mobilité et santé.
  • Un coordinateur pédagogique assurant le suivi individualisé et la préparation à l’insertion professionnelle.

Contenu

  • Consolidation du parcours et compétences transversales 
    Découverte du secteur Hôtellerie – Restauration.
    Posture professionnelle , travail en équipe , communication.
    Accompagnement du projet et levée des freins périphériques ( mobilité, santé , budget …).
    Préparation à la recherche d’emploi.
  • Développement linguistiques ( Français Langue Professionnelle )
    Test de positionnement et parcours individualisé ( plateforme FRELLO, Do You Speak Grand Est).
    Français général et professionnel :
    – Compréhension orale et écrite
    – Expression écrite
    – Expression et interaction orale
    – Lexique professionnel.
    Préparation au DCL Français Professionnel ou DCL FLE.
  • Modules techniques en lycée hôtellerie
    Travail en collaboration entre formateurs techniques et formateurs FLE :
    – Hygiène alimentaire / Certifiant ( DRAAF) .
    – Snacking et cuisine de base : techniques de préparation , maîtrise du froid/chaud.
    – Entretien des postes de travail : nettoyage , protocoles , autocontrôle .
    – Service en restauration : accueil , prise de commande , vente , boissons .
    – Service d’étage : entretien des chambres , gestion du chariot , petit déjeuner .
  • Sécurité, prévention et santé au travail
    Gestes et postures.
    Risques professionnels , hygiènes et sécurité.
    Certification SST- Sauveteur Secouriste du Travail .
  • Immersions professionnelles 
    2 périodes de 2 semaines en entreprise.
    Suivi formalisé via livret individuel + visites en entreprises.

Modalités pédagogiques

La formation privilégie une démarche active centrée sur l’apprenant:

  • Approche actionnelle : apprendre en réalisant des tâches proches de la réalité du métier .
  • Individualisation des parcours grâce aux tests de positionnement initial , au parcours pédagogique personnalisé et au livret de suivi.
  • Travaux pratiques en plateaux techniques dans des lycées hôteliers rénovés et équipés.
  • Co-animation FLE + technique pour assurer la cohérence entre langue et geste professionnel
  • Serious games, modules en ligne , autoformation accompagné, réalité virtuelle pour les gestes et postures.
  • Accompagnement social et professionnel tout au long du parcours.
  • Suivi post – formation sur 3 mois pour consolider l’insertion.

Modalités
d'évaluation

DCL (Diplôme de Compétence en Langue) – Epreuves écrite et orale en fin de formation.

Validation

  • DCL Français professionnel/ FLE
  • Hygiène alimentaire
  • SST
Le récap'
  • Oui
  • 660 heures
  • Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

  • Être demandeur d’emploi inscrit à France Travail et ou être dans un parcours d’insertion
    professionnelle suivi par la Mission Locale,
  •  Être majeur non francophone,
  •  Avoir un niveau A1 minimum en langue française (selon le Cadre européen commun de
    référence pour les langues),
  •  Être titulaire d’un document attestant de l’autorisation de travailler,
  •  Être titulaire d’un numéro de sécurité social définitif – Attestation des droits requise

Délais et modalités d’accès

Accessibilité : test FLE + test d’acquis professionnels

 

    Infos pratiques

    ILLKIRCH
    • 14 septembre 2026 - 24 février 2027
    • Formation financée par la Région Grand Est – aucun frais pour les stagiaires
    • Valérie NEUNLIST Conseillère en Formation Professionnelle 03 88 40 77 00 contact@strasbourg.greta.fr
    Je suis intéressé
    ILLKIRCH
    • 2 novembre 2026 - 16 avril 2027
    • Formation financée par la Région Grand Est – aucun frais pour les stagiaires
    • Valérie NEUNLIST Conseillère en Formation Professionnelle 03 88 40 77 00 contact@strasbourg.greta.fr
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA STRASBOURG EUROPE (GSE)
    • 22 rue du Lixenbuhl
      67402 ILLKIRCH - GRAFFENSTADEN
    • contact@strasbourg.greta.fr
    • 03 88 40 77 00
    • www.greta-strasbourg-europe.com/
    • SIRET : 19672198900040
    • Numéro d'activité : 4267P000867

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

    Codes réglementaires

    • : RS5454
    • : 15235/15281
    • : 136

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GRETA Strasbourg Europe
  • 22, rue Lixenbuhl
    CS 60050
    67402 ILLKIRCH
  • 0388407700
  • contact@strasbourg.greta.fr
  • https://www.greta-alsace.fr/structure/greta-strasbourg-europe
  • Du lundi au jeudi de 8h00 à 12h00 et de 13h00 à 16h30 Vendredi de 8h00 à 12h00 et de 13h00 à 16h00
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • Tram : ligne A – Arrêt : Lixenbuhl
    En voiture : Autoroute A4 sortie Baggersee
  • 48.53012001539119, 7.726986020676321
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