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Certificat de spécialisation Sommelier – Sommellerie – F/H

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La formation
en bref
  • Futurs apprentis de 15 à 29 ans révolus
  • Alternance
  • 12 mois
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 3 septembre 2025
La formation
en bref
  • Futurs apprentis de 15 à 29 ans révolus
  • Alternance
  • 12 mois

Présentation

Vous avez entre 15 et 29 ans révolus ? Vous souhaitez préparer un diplôme tout en travaillant ?

Objectifs
professionnels

Le titulaire du Certificat de spécialisation Sommellerie – Sommelier (ex mention complémentaire) vend et sert des vins et alcools sous le contrôle d’un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.

Ses principales missions sont :

  • Participer à l’achat, à la réception et à la vérification des livraisons
  • Embouteiller, boucher et de étiqueter des bouteilles
  • Ranger les bouteilles et surveiller les vins
  • Préparer le service en mettant en place la cave du jour
  • Participer à la promotion des ventes et au service
  • Conseiller les clients avant de prendre les commandes

 

Le titulaire du Certificat de spécialisation Sommellerie – Sommelier  évolue dans un restaurant, un hôtel, un magasin spécialisé ou la grande distribution. 

Profil des
intervenants

Enseignants formateurs du CFA académique

Les plus

Taux de réussite 2025 : 71.5%    

Contenu

  • Enseignements
    Travaux pratiques
    Analyse sensorielle
    Œnologie
    Gestion
    Législation des boissons
    Langue Vivante (LV) (anglais et allemand)
    Connaissance des vignobles
    Géographie

Modalités pédagogiques

  • Formation en Alternance
  • Formation théorique et pratique (plateau technique ou équipement spécifique)
  • La formation pratique en entreprise est assurée par le maitre d’apprentissage

Modalités
d'évaluation

Contrôles en Cours de Formation (CCF)

Validation

  • Certificat de spécialisation Sommellerie – Sommelier
    Diplôme d’Etat de niveau 4
    RNCP37382

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Entrée dans la vie active :

  • Sommelier
  • Sommelier-caviste

Poursuite d’études :

  • Possibilités de préparer un BAC PRO ou autres titres et certifications de niveau 5
Le récap'
  • Niveau 4 - BAC
  • 12 mois
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Etre titulaire d’un BAC Général, Technologique ou Professionnel

Etre âgé de 15 à 29 ans révolus (des dérogations sont possibles, vous pouvez nous contacter)

Délais et modalités d’accès

Pré-inscription en ligne : https://cfa-ac-alsace.ymag.cloud/index.php/preinscription

Financements possibles

Formation 100% prise en charge par l’OPCO (aucun frais à la charge de l’apprenti)

    Infos pratiques

    Guebwiller
    • 100% prise en charge par l'OPCO (aucun frais à la charge de l'apprenti)
    • Nathalie KELLER Chargée de développement de l’apprentissage 03 89 74 99 60 07 87 16 53 27 nathalie.keller@cfa-academique.fr
    Je suis intéressé

    Réseau

    • CFA ACADEMIQUE
    • 2 rue Adolphe Seyboth
      67000 STRASBOURG
    • cfa@ac-strasbourg.fr
    • 03 88 14 10 10
    • www.cfa-academique.fr
    • SIRET : 18671553800044

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation. Contact : missionhandicap@cfa-academique.fr

    Codes réglementaires

    • : RNCP37382
    • : 46133403
    • : 42739
    • : 334
    • : G1603

Je suis intéressé par
cette formation

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caaps mag notre académie en actions

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Tout au long de l’année scolaire, 3 écoles ont bénéficié de l’accompagnement du service CAAPS. Ce partenariat a permis de structurer des actions ambitieuses, notamment autour du « Passeport écrans », dispositif visant à sensibiliser les élèves et leurs familles à une utilisation raisonnée des écrans.

caaps La Broque - Bien dans corps, bien dans sa tête (2)

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