Certificat de Spécialisation (CS) Employé Traiteur (H/F)

Éligible CPF

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La formation
en bref

Public visé Adultes en reconversion, demandeurs d’emploi, salariés du secteur des métiers de bouche.
Rythme Temps plein
Durée en centre 689 heures
Nombre de participants 5

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 5 février 2026

La formation
en bref

Public visé Adultes en reconversion, demandeurs d’emploi, salariés du secteur des métiers de bouche.
Rythme Temps plein
Durée en centre 689 heures
Nombre de participants 5

Présentation

Objectifs
professionnels

Préparer au métier d’employé traiteur.
Acquérir les compétences techniques pour produire des fabrications traiteur (hors-d’oeuvre, plats cuisinés, buffets froids, préparations festives).
À l’issue de la formation, l’apprenant(e) sera capable de :
▪ Réaliser des fabrications traiteur (hors-d’oeuvre, plats cuisinés, buffets, cocktails, …)
▪ Mettre en oeuvre les techniques de production, de conservation et de conditionnement
▪ Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
▪ Participer à la commercialisation et à la valorisation de l’offre traiteur

Profil des
intervenants

Formateurs spécialisés, titulaires de l’Éducation nationale avec parcours dans les métiers de la restauration.

Les plus

Résultats 2024-2025
Pas d’antériorité permettant d’afficher des résultats : nouvelle action de formation

Contenu

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : 400 heures
▪ Travaux pratiques en atelier de traiteur et pâtisserie
▪ Technologie professionnelle
▪ Sciences appliquées
▪ Gestion appliquée
FORMATION EN ENTREPRISE
Stage pratique en milieu professionnel d’une durée de 700 à 850 heures.

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel. Alternance d’apports théoriques et de travaux pratiques.
Mises en situation professionnelle.
Suivi individualisé.

Modalités
d'évaluation

Évaluations en cours de formation.
Épreuve certificative : mise en situation professionnelle et entretien avec un jury.

Validation

Certificat de Spécialisation Employé Traiteur, diplôme de niveau 3 (niveau BEP/CAP) délivré par le Ministère de l’Éducation nationale après validation de l’épreuve finale

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Poursuite de parcours

Poursuite d’études possible (H/F) : La poursuite d’étude reste envisageable dans un autre Certificat de Spécialisation, en BAC PRO Cuisine ou en BP Arts de la Cuisine.

Débouchés (H/F) : Employé traiteur en entreprise artisanale, industrielle ou collective. Le métier d’employé traiteur s’exerce en magasin, au sein d’une entreprise d’organisation de réceptions, ou dans un restaurant. Le titulaire du contrat de spécialisation peut également se lancer à son compte et proposer ses services

Le récap'

Niveau d'entrée Niveau 3 - CAP
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 689 heures
Durée en entreprise 559 heures
Entrée-sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

▪ Avoir validé son projet professionnel
▪ Être titulaire d’un diplôme de niveau 3 en métiers de bouche (CAP Cuisine, CAP Charcutier-Traiteur, CAP Boucher…) ou justifier d’une expérience professionnelle dans le secteur

Délais et modalités d’accès

Entretien de motivation, positionnement et validation du projet professionnel.
Accès à la formation sous 1 à 6 moins selon la période d’inscription.

Financements possibles

Tarifs
Coût horaire individuel maximum : 15 €/heure. Prix net de toutes taxes.

Modalités de financement
Compte Personnel de Formation (CPF), Transition Pro, OCPO, autofinancement. Pour les demandeurs d’emploi : financement possible par la Région Grand Est, sous conditions (nous consulter). Possibilité de prise en charge totale ou partielle du coût de la formation en fonction du projet et du statut du candidat (nous consulter).

Infos pratiques

Thann

Dates Du 1er septembre 2025 au 26 juin 2026
Tarif 15€/heure
Localisation
Contact formation Virginie DIETSCH Conseillère en Formation Professionnelle 03 89 43 16 17 07 64 49 08 45 virginie.dietsch@greta-sud-alsace.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA ALSACE SUD (GAS)
74 rue de Logelbach
68000 COLMAR
contact@greta-alsace-sud.com
03 89 22 92 22
www.greta-alsace-sud.fr/

Référent handicap

Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Codes réglementaires

Code RNCP : 37566
Formacode : 21576
Code NSF : 221 / 221t / 221w
Code ROME : D1103 / D1106

Je suis intéressé par
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