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Professionnalisation Compétences Commis de Cuisine

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La formation
en bref
  • Demandeur d'emploi, salarié, entreprise
  • Temps plein
  • 350 heures
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 7 décembre 2022
La formation
en bref
  • Demandeur d'emploi, salarié, entreprise
  • Temps plein
  • 350 heures

Présentation

Objectifs
professionnels

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

  • Connaître le milieu professionnel de la restauration
  • Etre capable de mener à bien des préparations préliminaires, des cuissons, préparer des fonds et des sauces, faire de la pâtisserie
  • Gérer l’approvisionnement et le stockage des denrées
  • Gérer la distribution et le service au client
  • Organiser son poste de travail
  • Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Prévenir les risques liés à l’activité physique

Profil des
intervenants

Enseignants de l’éducation nationale et formateurs spécialisés

Contenu

  • Enseignement professionnel
    Techniques culinaires
    Approvisionnement – stockage
    Organisation préliminaires
    Réalisations culinaires
    Dressage – Distribution
  • Autres enseignements
    Initiation à la bureautique
    Techniques de Recherche d’emploi
    Lorfolio
    Soft Skills
    Prévention des risques liés à l’activité physique (PRAP)
    Les mesures d’hygiène et de sécurité
  • Stage pratique 

Modalités pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • Formation en groupe

Modalités
d'évaluation

Evaluation tout au long de la formation par les formateurs

Evaluation en entreprise lors de visites de stage

Utilisation d’un livret de suivi pédagogique

Validation

  • Attestation d’acquis,  document recensant toutes les compétences développées au cours de la formation

Validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui
Le récap'
  • Sans diplôme
  • Non
  • 350 heures
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Maîtrise des bases en compréhension et expression en français
Avoir validé son projet de travailler dans la restauration

Délais et modalités d’accès

Réunion d’informations collectives, entretien téléphonique et individuel.

    Infos pratiques

    MULHOUSE
    • Plusieurs financements possibles
    • Marie ANDRES Directrice opérationnelle 03 89 43 16 17 07 64 49 08 48 marie.andres@greta-sud-alsace.com
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA ALSACE SUD (GAS)
    • 74 rue de Logelbach
      68000 COLMAR
    • contact@greta-alsace-sud.com
    • 03 89 22 92 22

    Référent handicap

    Toutes nos formations sont accessibles à la candidature de personnes en situation de handicap. Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

    Codes réglementaires

    • : 221
    • : G1602, G1404, G1601

Je suis intéressé par
cette formation

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GRETA Alsace Sud – Antenne de Mulhouse
  • 6 rue Fredo Krumnow
    68200 MULHOUSE
  • 0389431617
  • contactgsa@ac-strasbourg.fr
  • https://www.greta-alsace.fr/structure/greta-sud-alsace
  • Lundi 08:00–12:30 13:00–17:00 Mardi 08:00–12:30 13:30–17:00 Mercredi 08:00–12:30 13:30–17:00 Jeudi 08:00–12:30 13:00–17:00 Vendredi 08:00–12:30 13:30–17:00 Samedi et dimanche : fermé
  • oui
  • non
  • oui
  • oui
  • Tram : depuis la gare centrale de Mulhouse ligne 3 direction Lutterbach arrêt Mulhouse-Dornach Bus n°13 direction source arrêt technopole depuis la gare de Mulhouse-Dornach
    A pied : depuis la gare de Mulhouse-Dornach
    Voiture : prendre sortie 17 Mulhouse – Pfastatt direction Electropoli
  • 47.74688, 7.29812
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